Marinerade grönsaker

Marinerade grönsaker

Olivolja
Rödvinsvinäger
Färska örter ex timjan, persilja, basilika mm.
Citronsaft
Salt
Peppar

Rödlök
Aubergine
Squash
Paprika
Vitlök


Skär grönsaker som rödlök i klyftor, paprika i bitar, squash och aubergine i lagom bitar och lägg dem i ett durkslag med salt så de saltas ur ett tag

Skölj dem sen och krama ur vätskan, krossa några vitlöksklyftor och sen grillar ni allt eller alternativt kör i ugnen.

När allt är färdigt så lägger ni dem på ett fint fat och häller över marinaden och blandar runt, låt gärna stå en stund (om ni är riktigt planerade gärna över natten) sen är det bara att hugga in, gott att strö lite smulad feta över oxå.