Saftiga fluffiga lussebullar

Saftiga fluffiga lussebullar 32 st

50g färsk jäst
4dl standardmjölk
2dl vispgrädde
1.5g saffran
1dl strösocker
1st ägg
1msk vaniljsocker
0.5tsk salt
150g smör, rumsvarmt
12-15dl vetemjöl (17dl 2024)
+ 1st ägg till pensling

Börja med att lösa jästen i mjölk och grädde, i en stor skål.
Mortla saffran tillsammans med 1 tsk strösocker. Häll sedan ner det i jästblandningen.

Tillsätt resterande ingredienser, lite mjöl i taget.
Arbeta ihop en smidig deg och stjälp sedan upp på mjölat bakbord.

Dela degen i 32 jämnstora delar.
Rulla ut varje deg till längder (ca. 2 cm i diam.) och forma sedan till lussebullar.
Lägg på en bakpapperklädd plåt och låt jäsa under bakduk i 1-2 h.

Sätt ugnen på 225°C.

Pensla med ägg och grädda sedan mitt i ugnen i ca. 7-9 minuter, tills bullarna fått en fin gyllene färg.
Låt svalna innan du lyfter dem från plåten.

Pensla gärna direkt när de kommer ut från ugnen oxå för extra glans och saftighet.