Halloumipasta med soltorkade tomater

Halloumipasta med soltorkade tomater 4port


4 port pasta, t.ex. penne
200 g halloumi/grilloumi
1 dl hacakde/strimlade soltorkade tomater
2 st vitlöksklyftor
olja till stekning
2 msk tomatpuré
2 dl grädde
½ dl vatten från pastakoket
salt
svartpeppar
1 näve hackad persilja
1 pkt. bacon

Till servering
riven parmesan


Koka pastan enligt förpackningens anvisning.

Stek bacon knaprigt. 

Skär halloumi och soltorkade tomater i bitar. Skala och hacka vitlöken. 

Hetta upp en panna med olja och stek halloumi tills den fått färg. Tillsätt vitlök och tomatpuré och fräs i en minut. Häll på grädden och vatten från pastakoket. Tillsätt soltrokade tomater och smaka av med salt och peppar. Koka upp och låt puttra ihop.

Blanda ner den kokta pastan och strö över hackad persilja och smulat bacon.
Servera med riven parmesan