Thaisallad med kyckling och jordnötsdressing

Thaisallad med kyckling och jordnötsdressing 4port

4st kycklingfileer
2msk korianderfrö malda
2tsk chilipulver
2msk paprikapulver
salt
olja att steka i
1 st romansalladshuvud
1 st gurka
1 st morot
1 st salladslök

Dressing
1 dl jordnötssmör
2-4 msk vatten
2st citroner, saften
2 msk soja
2 tsk sesamolja
2 msk risvinäger
salt

Mixa alla ingredienser till dressingen och ställ pt sidan. Använd vatten för att få önskad konsistens. Täck kycklingen med kryddorna och stek på hög värme i olja tills den fått fin färg på båda sidorna.
Ställ in i ugnen på 125 C tills innertemperaturen är 60-70C.
Låt vila lite innan du skär upp. Under tiden som kycklingen är i ugnen så hackar du upp sallad och lök, strimla gurka och morot med en skalare och lägg ihop all sallad.
Toppa med kyckling och en massa dressing, ev. lite chiliflakes.