Omelett med tonfisk, paprika och Oliver

Omelett med tonfisk, grillad paprika och oliver

8st ägg
1,5dl vatten
1tsk salt
2st burkar tonfisk (200g)
4st vitlöksklyftor
4st grillade paprikor
1dl blandade svarta och gröna oliver

Vispa ihop ägg, vatten och salt. Låt tonfisken rinna av men spara oljan.
Skala och skiva vitlöken. Strimla paprikan. Halvera oliverna.
Fräs vitlöken i oljan från tonfisken på svag värme i en stor stekpanna tills den mjuknat, i ca 5 min. Blanda i paprika och oliver.
Häll över äggsmeten och stek omeletten på medelhög värme tills den börjar stelna, stick i omeletten så att smeten rinner ner och stelnar.
Lägg tonfisken på omeletten och strö på chiliflakes. Toppa med örter och servera med sallad.