Kycklingfärsbiffar med mozzarella

Kycklingfärsbiffar med mozzarella

600g Kycklingfärs
1dl grädde
1st. ägg
1tsk salt
2krm. svartpeppar
2st. vitlöksklyftor, pressade
hackad färsk basilika (ca ½ kruka)
4-5st. soltorkade tomater, hackade
125g mozzarella (ev mini)

2dl grädde
½-1msk kalvfond
ev. cocktailtomater

Blanda färsen med ägg, kryddor. Forma till 8 biffar.
Stek biffarna i smör eller olja.
Ta upp dem och svep in dem i folie medans du börjar med såsen.
Häll grädden och en skvätt kalvfond i pannan. Lägg i tomaterna och låt allt småputtra en liten stund. Riv mozzarellan i bitar och lägg i såsen så att de smälter lite under omrörning, lägg i biffarna igen och vänd dem i såsen några gånger innan det är dags att servera tillsammans med ex stekt squash ellr potatis.