Saffranscookies med vit choklad

Ingredienser:

1 g saffran
1 tsk apelsin- eller citron, pressad
225 g smör- rumsvarmt
3 dl strösocker
0,5 dl farinsocker
0,5 tsk vaniljpulver- äkta
1 ägg
100 g vit choklad
5 dl vetemjöl (300 g)
0,5 tsk bikarbonat
0,5 tsk bakpulver
2 krm salt

Gör så här:

Blanda saffran och citrussaft.
Vispa smör, strösocker, farinsocker och vaniljpulver till en smet i ca 5 min. Tillsätt ägg och saffransblandning och vispa i ytterligare ca 1 min.

Grovhacka chokladen. Blanda mjöl, bikarbonat, bakpulver och salt och sikta ner i smörblandningen. Arbeta ihop och tillsätt chokladen.

Forma degen till 40 bollar och lägg dem på en bricka med bakplåtspapper. Ställ in i kylen i ca 30 min. Sätt ugnen på 175°.

Lägg bollarna mycket glest på plåtar med bakplåtspapper. Platta till dem något.
Grädda mitt i ugnen i ca 12 min tills kakorna fått lite färg.
Ta ut och strö över lite flingsalt. Låt kallna på galler.