Citronkyckling i ugn

Citronkyckling i ugn

1kg majskycklingfiléer- stora med skinn
1–2st vitlöksklyftor
25g smör
2tsk timjan
2tsk salt
0,5tsk svartpeppar- nymald

Citron- och timjandressing
0,5dl citron- pressad
0,5dl honung- flytande
0,5dl olivolja
3msk timjan- hackad
1tsk salt
1krm svartpeppar- nymald

Garnering
timjan


Sätt ugnen på 125°. Skala och krossa vitlöksklyftan. Stek vitlöken i smör så att den får lite färg. Lägg i kycklingfiléerna och bryn dem på båda sidor 2–3 min, tills de blir gyllene. Krydda med timjan, salt och peppar.

Lägg kycklingen i en ugnssäker form och tillaga mitt i ugnen tills innertemperaturen är 68°, beräkna ca 30 min. Låt den vila 10 min.

Dressing: Vispa ihop alla ingredienser.

Skär kycklingfiléerna i skivor och lägg på ett serveringsfat. Skeda över dressingen och toppa med timjankvistar.