Pizza dagen innan

15g Jäst med jäsning 1 dygn
25 g jäst med jäsning 2 tim i bunke under plast.
Häll vatten i en rymlig bunke. smula jästen i bunken. Rör tills den är upplöst.
Arbeta in salt, socker och mjöl.
Jäsning minst 12h i kyl över natten eller 2h i rumstemp.
När degen jäst klart. Dela den i 4 runda bollar. Låt jäsa under duk i 15 min.
Tryck UD degen med händerna, lägg på toppingen och grädda på 275 grader i ca 10 min eller tills kanterna fått önskad färg.