Lättbakade morotsfrallor

Lättbakade morotsfrallor 24st

6dl mjölk
50g jäst
½ dl olja t ex raps- eller olivolja
150g fint rivna morötter
13dl vetemjöl special
1½ tsk salt

Till pensling och garnering
vatten
2dl riven ost, 31%

Skala och riv morötterna.
Värm mjölken till knappt 37°. Rör ut jästen i mjölken.
Blanda i olja och rivna morötter.
Tillsätt det mesta av mjölet. Spara lite till utbakningen. Arbeta degen smidig.
Tillsätt salt och arbeta degen ytterligare några minuter. Täck över och låt jäsa, ca 40 min.

Dela degen i bitar och forma till bullar. Lägg dem på plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa under duk, ca 30 min.

Pensla bullarna med vatten och strö på osten. Grädda i mitten av ugnen i 225°, 10-12 min.