Smashad gurka med chiliolja

Smashad gurka med chiliolja 4port

2st gurkor à ca 400 g
1/2 msk  chiliflakes
1/2 msk  chilipulver
1/2 tsk  spiskummin
1  st stjärnanis
1/2 msk  sötströ
1 tsk  salt
1 dl  neutral rapsolja
2 msk  asiatisk fisksås
1/2 dl  rostad lök
1/2 dl  hackade salta jordnötter

Skölj gurkorna och lägg dem i frysen i 20 minuter.
Mortla chiliflakes, chilipulver, spiskummin, stjärnanis, socker och salt.
Värm oljan till 150°C.

Dra av från värmen och tillsätt de mortlade kryddorna. Rör runt och tillsätt fisksås. Låt svalna.