Pepparkakscheesecake med ädelost

Klä en avlång bakform som rymmer ca 1 1/2 liter med plastfolie (för 12 port).

Smält matfettet. Krossa pepparkakorna i en mortel eller finfördela i en matberedare till ett smul. Blanda i matfettet.

Tryck ut hälften av pepparkaksblandningen så att den täcker botten av formen. Ställ i kylskåp för att stelna.

Fyllning: Mixa osten med crème fraichen i en matberedare. Mixa tills den är luftig och fast.

Bred ut ostsmeten jämt på pepparkaksmulet i formen. Fördela resten av ”smulet” på osten . Platta till och ställ kallt.

Vid servering skär cheesecaken i kuber och servera.