Friterade zucchinibllommor

Friterade zucchiniblommor 4port

12st zucchini- eller pumpablommor
Olja till fritering
Flingsalt

Frityrsmet
3dl vetemjöl
1/2tsk salt
2 1/4dl vatten


Skölj snabbt blommorna på utsidan och plocka bort eventuellt skräp från insidan. Låt torka på kökshandduk.
Blanda vetemjöl och salt i en skål. Vispa ner vatten lite i taget till en jämn smet.
Värm olja i en kastrull eller gryta till cirka 170 grader.
Doppa försiktigt en blomma i taget i frityrsmeten och lägg därefter försiktigt ner den i oljan. Fritera några blommor i taget tills de har en gyllenbrun färg och knaprig yta.
Låt rinna av på hushållspapper. Strö över flingsalt och servera direkt.

Reglera oljans värme
Håll koll på oljans temperatur, om oljan är för kall går det för långsamt och det som friteras får inte färg och suger i sig mycket olja. Är oljan för het bränns det vid innan det är färdigt. Har man inte tillgång till en termometer kan man sänka ner en bit rå potatis i oljan. När biten flyter upp till ytan och börjar koka i oljan är oljan tillräckligt varm att fritera i. Reglera därefter spisens temperatur