Halloumiburgare med chimichurromajo

Halloumiburgare med chimichurrimajo

400g halloumi
4st hamburgerbröd
1st aubergine
olivolja
salt
½st gurka

Chimichurrimajo

1dl hackad grillad paprika
1dl hackad persilja
½st färsk röd chilifrukt
1st vitlöksklyfta
2dl majonnäs
1tsk vitvinsvinäger
1krm strösocker
salt och peppar

Chimichurrimajo: Blanda hackad paprika och persilja med finhackad chili. Skala och riv i vitlöken. Blanda i majonnäs och smaka av med vinäger, socker, salt och peppar.

Dela varje halloumi på mitten så det blir fyra bitar. Grilla dem tills de fått fin färg.
Skiva auberginen och pensla skivorna med olja, Krydda med salt och grilla tills de fått fin färg.
Hyvla gurkan i på längden.
Grilla bröden så de får lite färg.
Lägg ihop burgarna med chimichurrimajo, aubergine, halloumi och gurka.
Servera med pommes.