Räkpasta med vitlök, chili, citron och parmesan

Koka pastan enligt anvisning (glöm inte att salta vattnet). Spara ca 1 dl av pastavatten.

Under tiden:

1. Smält smöret i en stor stekpanna på medelvärme.

2. Fräs vitlök och chili tills det doftar, men låt det inte brännas.

3. Krydda räkor och häll ner dem i pannan och fräs hastigt tills de är genom varma (om de är råa – tills de är rosa).

4. Pressa citron, tillsätt persilja och smaka av med salt och peppar. Häll lite av pastavattnet och en riven parmesan.

5. Vänd ner den nykokta pastan i pannan och rör om tills allt är krämigt och väl blandat.

6. Toppa med extra parmesan och persilja vid servering och njut!