Bang Bang kyckling

Bang Bang Kyckling

600g kycklingbröstfiléer
1cm färsk ingefära
2st salladslökar
½ tsk sichuanpeppar
2msk kycklingfond

Marinad
½ dl ljus japansk soja

2tsk sesamolja
2msk risvinäger, eller vitvinsvinäger
1tsk sambal oelek
3msk rostade sesamfrön
½tsk sichuanpeppar
1msk rörsocker
1msk riven färsk ingefära
1st vitlöksklyfta

Tillbehör
1st gurka
2st salladslökar
edamamebönor, frysta
basmatiris

Lägg kyckling, skalad och skivad ingefära, skivade salladslökar och kycklingfond i en gryta. Fyll på med vatten så det täcker kycklingen. Koka i 15 minuter under lock. Ta grytan av värmen och låt kycklingen dra i buljongen i 10 minuter.

Strimla gurkan riktigt fint, skiva salladslöken. Tillaga sojabönorna enligt anvisning på förpackningen.
Blanda ihop ingredienserna till marinaden med 1 dl av kycklingbuljongen. Ta upp kycklingen och dra isär den i strimlor, enklast genom att banka med platta sidan på en köttyxa.

Blanda kycklingen med marinaden. Vänd i gurka, salladslök och edamamebönor och lägg upp. Toppa med persilja servera med ris.