Fetaost- och spenatfyllda kycklingfiléer

Fetaost- och spenatfyllda kycklingfiléer

100g färsk spenat
1tsk olja
125g fetaost
100g färskost
salt och peppar
4st kycklingbröstfiléer, ca 600 g
12st skivor lufttorkad skinka, ca 150 g

Tillbehör
500g champinjoner
smör eller olja till stekning
100g färsk spenat

Serveringsförslag
potatismos, rotfruktsgratäng eller kålsallad med citrus



Sätt ugnen på 160°.

Ansa och stek spenaten i olja tills den krympt ihop lite. Ta bort från värmen.

Smula ner fetaosten och rör i färskosten. Smaka av med salt och peppar.

Bryn kycklingfileérna, salta och peppra. Ta upp filéerna ur stekpannan och skär ett snitt längs med långsidan.

Veckla upp kycklingen och lägg i spenatfyllningen. Linda in kycklingen i skinkan, 3 skivor per kycklingfilé. Tillaga klart i ugnen i ca 30 minuter.

Tillbehör: Ansa och skiva svampen. Stek utan matfett först, när vätskan ångat bort kan du tillsätta lite smör eller olja. Stek krispig.
Vänd ner spenaten mot slutet och servera till kycklingen tillsammans med till exempel mos, rotfruktsgratäng eller kålsallad.