Kycklinggryta a la spansk paella

Kycklinggryta à la spansk paella


½st gul lök
1st vitlöksklyfta
100g färska chorizokorvar, gärna chilihet
300g kycklinglårfiléer
1dl vitt vin
2dl vatten
1st tärning kycklingbuljong
1st rostad paprika, inlagd
1st tomat
1dl edamamebönor, frysta
svartpeppar

Till servering
1½dl ris
½krm saffran
hackad persilja
citronklyftor

Skala och finhacka lök och vitlök. Kläm ut korvfärsen och fräs i en stekpanna på medelvärme. Tillsätt lök och vitlök när fettet har börjat smälta ut. Fräs tills löken mjuknat och färsen är genomstekt.

Skär kycklingköttet i bitar och fräs med i stekpannan tills kycklingen fått färg. Häll på vinet och låt koka ner till hälften. Lägg över allt i en gryta.

Häll på vatten och smula i buljongen. Låt sjuda ca 15 min till god smak och mör kyckling. Späd ev med 1 dl vatten under kokningen.

Koka riset enligt anvisning på förpackningen tillsammans med saffran.

Skär paprikan i bitar. Klyfta, kärna ur och dela tomaten. Lägg ner paprika, tomat och sojabönor och låt koka upp. Smaka av grytan med peppar.

Servera grytan med saffransris, persilja och citronklyfta.