Lövbiffsrullader med färskost

Lövbiffsrullader med färskost

4st skivor lövbiff
60g färskost (4 msk), valfri smak, gärna vitlök
1 kruka färsk timjan
 salt, peppar
 smör att steka i

Lägg skivorna på skärbräda
Salta & Peppra
Lägg på färskosten och timjan. Vik ihop sidorna och ändarna.
Hetta upp en panna med smör och lägg i knytena, stek dem tills de fått fin färg, vänd några ggr. De ska inte stekas för länge så de kommer över 70 gr innertemp. Stek dem på hög värme och vänd under tiden så brukar de bli perfeka när de har fin färg.
Servera med valfritt tillbehör.

Svampsås

500g färska champinjoner
2st vitlöksklyftor
2st schalottenlökar
2dl crème fraiche
2dl grädde
3msk oxfond med rödvin
ca 0,5dl rödvin
lite chiliflakes
0,5tsk curry
kokosfett att steka i

Finhacka vitlök och schalottenlök och fräs i kokosfett eller i lite rapsolja.
Skär champinjonerna i kvartar eller i skivor och lägg ner i pannan. Låt allt steka tills champinjonerna vätskats ur. Krydda med lite chiliflakes och curry och häll på vinet, crème fraîche, grädde och oxfond. Låt allt puttra ihop under 5-10 minuter och smaka av. Späd eventuellt med lite mer grädde om det behövs.