Stracciatella med långbakade tomater

Riv osten i små strimlor.
Lägg demi en skål och häll grädden över.
Täck skålen och ställ kallt minst 3 timmar, gärna över natten.
Rör om och smaka av med en nypa salt.

Skölj och halvera tomaterna.
Lägg dem på en bakplåtspappersklädd plåt med snittytan uppåt.
Strö socker över, ringla på olja och vinäger, salta och peppra.
Ställ in i kall ugn.
Sätt på ugnen på 160° och baka tomaterna i ca 50 minuter tills de är mjuka och spricker lätt.
Lägg upp stracciatellan på
ett litet fat eller fyra assietter.

Toppa med långbakta tomater, basilika, olja, salt och peppar och servera genast med rostat eller grillat bröd.