Receptbeskrivning
Prins Bertils pannbiff m kantarellsås
Ingredienser
för
kantarellsås
300 g kantareller 1 msk smör
0.5 g lök
1 msk vetemjöl
1 dl vispgrädde
2 dl vatten
1.5 msk kalvfond
salt och vitpeppar
persilja
pannbiff
500 g nötfärs 2 dl vispgrädde
2 äggulor
0.5 tsk vitpeppar
1.5 tsk salt ca
0 min Svårighet: Lätt
Beskrivning
Pannbiff: Arbeta ihop nötfärs, vispgrädde, äggulor, vitpeppar och salt. Forma köttfärsen till 8 biffar. Stek ca 3 minuter/sida.
Kantarellsås: Låt rensade färska eller konserverade kantareller koka bort vätskan på medelvärme. Smörfräs svampen och tillsätt finhackad gul lök. Pudra på vetemjöl. Vispa sakta ner grädden tills klumpfritt. Tillsätt vatten och koncentrerad kalvfond. Smaka av med salt och vitpeppar. Låt såsen småkoka och tjockna. Späd med vatten eller grädde om så önskas.
Häll såsen över biffarna. Strö på persilja innan servering. Servera med grönsaker och potatisgratäng eller kokt potatis.
Kantarellsås: Låt rensade färska eller konserverade kantareller koka bort vätskan på medelvärme. Smörfräs svampen och tillsätt finhackad gul lök. Pudra på vetemjöl. Vispa sakta ner grädden tills klumpfritt. Tillsätt vatten och koncentrerad kalvfond. Smaka av med salt och vitpeppar. Låt såsen småkoka och tjockna. Späd med vatten eller grädde om så önskas.
Häll såsen över biffarna. Strö på persilja innan servering. Servera med grönsaker och potatisgratäng eller kokt potatis.
Visningar:
Inlagt 2026-08-15 12:50:32
