Schnitzel – så lyckas du med fraset

Frasig och saftig – så ska en riktigt bra schnitzel vara. Här är vårt bäst recept på hur du får den perfekt gyllene i färgen, mjuk inuti och frasiga utanpå. Servera med potatismos eller pommes frites för en komplett middagsrätt.
Salta och peppra på båda sidor.
Ta fram tre djupa tallrikar och knäck äggen i en av dem och vispa om.
Häll vetemjöl och ströbröd i de två andra tallrikarna och ställ dem på rad.
Vänd köttet först i mjöl, sedan i ägg och sist i ströbröd. Se till att det blir jämnt fördelat.
Smält en rejäl klick smör i stekpannan och häll i olja så det inte bränns. Schnitzeln kräver mycket fett för att blir frasig.
Stek schnitzeln cirka 4 minuter på varje sida eller tills de fått fin gyllene färg.
Lägg upp schnitzeln på tallrik och klyfta citronen och lägg vid sidan av.
Servera genast med potatismos eller pommes frites.