Fettuchini med räkor och persiljecreme

1.
Pastan: Koka upp en kastrull med vatten. Salta och häll lite olivolja i vattnet.


2.
Gröp ur avokadon och skär ner den i mindre bitar. Lägg pastan i vattnet och låt den ligga i ett par minuter.


3.
Häll av vattnet och blanda i räkorna och avokadon. Smaksätt med salt och peppar samt ringla över lite olivolja.


4.
Persiljecremen: Mixa persiljan och oljan till en grön massa. Blanda i crème fraîchen och smaksätt med salt och peppar. Servera.