Receptbeskrivning

Räkcouscous med limedressing

Ingredienser för
0.5 kg frysta räkor med skal
0.5 st hönsbuljongtärning
1.5 dl vatten
1.5 dl couscous
1 tsk smör
1 st nektarin
0.5 st liten gurka
1 krm svartpeppar
0.5 dl gräslök, hackad
3 dl sallad, gärna rucola, grovstrimlad
1 dl mild lättyoghurt
1 tsk flytande honung
0.5 st lime, rivet skal och saft av
1 krm salt


  0 min
 Svårighet: Medel
Beskrivning
1. Tina och skala räkorna.

2. Koka upp buljongtärning och vatten. Rör ner couscous och smör. Låt stå under lock 5 min, ta av locket och låt kallna.

3. Kärna ur nektarinen. Skär nektarin och gurka i stora bitar. Blanda ner det i couscousen.

4. Rör i räkor, peppar, gräslök och sallad.

5. Smaksätt yoghurten med honung, lime och salt. Servera dressingen till salladen.

Visningar: 273
Inlagt 2012-05-09 22:21:16