Receptbeskrivning

Pastramirub till US högrev, med rostad potatis och ajo blanco

Ingredienser för
2 msk flingsalt
1 svartpeppar
1 koriander
2 senapsfrön
600 högrev
2 brödskivor
2 vitlöksklyftor
1 dl mandelspån
2 äggulor
1 msk vitvinsvinäger
1 dl olivolja
0.5 dl vatten
flingsalt
svartpeppar
högrev
färskpotatis
sallad


  30 min
 Svårighet: Medel
Beskrivning

Blanda alla kryddor. Massera in kryddblandningen i köttet cirka fem minuter innan grillning.
Kantskär och tärna brödskivorna. Skala och skiva vitlöken. Rosta mandelspånen i en torr het stekpanna.
Ajo blanco: Mixa äggulor, bröd, vitlök, mandel, vinäger, olivolja och vatten till en tjock sås. Smaksätt med salt och peppar.
Grilla köttet ca 2 minuter på varje sida eller tills innertemperaturen är 58˚C.
Servera US Beef Högrev (Chuck Roll) med ajo blanco, rostad färskpotatis och sallad.

För alla
Rätten innehåller ägg men är fri från laktos och mjölkprotein.
Gör glutenfri: använd glutenfritt bröd.

Visningar: 358
Inlagt 2012-05-13 21:38:04