Receptbeskrivning

Ugnsbakad lax med citronpesto

Ingredienser för
600 g laxfilé
olivolja
2 st citron(er)
salt och peppar
2 msk pesto röd på burk
1 dl parmesanost färskriven
6 dl bulgur kokt
1 grön sparris
olivolja
citronskal, rivet från 1/2 citron
1 cocktailtomat(er)
salt och peppar
gräslök


  30 min
 Svårighet: Medel
Beskrivning
1. Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en ugnsfast form med lite olivolja.

2. Skär citronerna i skivor och täck botten och kanten på formen med citronskivor. Lägg i laxfilén och strö på salt och peppar. Bred röd pesto över laxen och toppa med riven parmesan. Sätt in i ugnen i ca 15 minuter.

3. Koka bulgurn enligt anvisningen på förpackningen (ca 15 minuter). Skär sparrisen i mindre bitar.

4. Hetta upp en stekpanna med lite olivolja och lägg i bulgur, citronskal,sparris och tomater och rör om. Låt allt bli varmt och smaka av med salt och peppar. Dekorera med klippt gräslök.

Receptet kommer från "GI för hela familjen" (Ica bokförlag) av Ulrika Davidsson.
Foto Malte Danielsson


Visningar: 114
Inlagt 2012-05-15 06:27:07