Grundrecept belgiska våfflor

1. Separera äggulorna från vitorna (utan att det kommer någon gula i vitorna). 2. Smält smöret. 3. Tillsätt mjölk och vatten och värm tills vätskan är ljummen, cirka 37 grader. 4. Smula jästen i en bunke och lös upp den i degvätskan. 5. Tillsätt äggulor, salt, strösocker, vaniljsocker och vetemjöl, rör till en slät smet. 6. Vispa äggvitorna till mjuka toppar i en ren och torr bunke. 7. Vänd försiktigt ner i smeten och låt vila i cirka 20 minuter. 8. Värm våffeljärnet. 9. Pensla det med smält smör och grädda våfflorna i 3–5 minuter.