Receptbeskrivning

Potatissoppa med bacon

Ingredienser för
800 g potatis
1 st purjolök
3 msk hackad persilja
1 l vatten
3 msk grönsaksfond
2 msk färskpressad citronjuice eller vitt vin (2 msk citronjuice motsvarar 1/2 dl vitt vin)
2 dl matlagningsgrädde
2 msk rapsolja
1 tsk salt
1 krm vitpeppar
Till servering
stekt bacon
persilja


  45 min
 Svårighet: Medel
Beskrivning
Skala och tärna potatisen. Ansa och skiva purjolöken. räs purjolöken i olja i 2-3 minuter. Tillsätt potatisen och 2/3 av persiljan.

Häll på vatten och fond. Låt koka upp och koka på medelvärme tills potatisen är mjuk, ca 10 minuter.
Stek baconet och låt rinna av på hushållspapper.

Ta kastrullen från värmen. Mosa eller mixa potatisen lite lätt med stavmixer. Tillsätt citronjuice och resten av persiljan. Häll i grädden och låt soppan bli varm. Smaka av med salt och peppar.

Servera soppan med bacon och ev lite persilja.

För alla
Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd laktosfri grädde.
Gör mjölkproteinfri: byt grädden mot soja- eller havrebaserad gräddersättning.

Visningar: 278
Inlagt 2012-05-19 21:23:00