Receptbeskrivning

Asiatisk kycklingsoppa

Ingredienser för
Ingredienser
1 l vatten
3 st hönsbuljontärningar
1 msk rapsolja
500 g kycklingfiléer
2 st gula lökar
6 st vitlöksklyftor
8 ingefära cm färsk, finhackad
3 st stjälkar citrongräs
2 st lime skal + saft
2 st chili röd
salt
20 st cocktailtomater
10 st champinjoner
dl koriander färsk, hackad


  30 min
 Svårighet: Lätt
Beskrivning
1. Skär löken i klyftor. Skär vitlöken i tunna skivor. Skär kycklingen i bitar. Fräs detta i oljan utan att det tar färg. Tillsätt vatten, buljong, salt, ingefära och lime. Skär bort den grova biten från citrongräset och lägg i citrongräset (blir lätta att ta bort innan soppan serveras).

2. Kärna ur chilin och skär den i tunna skivor och tillsätt chilin i soppan. Låt koka 20 minuter.

3. Skär champinjonerna i skivor och dela tomaterna i två delar. Finhacka koriandern. Tillsätt champinjoner och tomater låt koka på svag värme någon minut. Strö koriander över soppan vid servering, glöm inte o ta bort citrongräset innan servering). Vitlöksbröd är gott att servera till soppan.

Visningar: 326
Inlagt 2012-06-04 12:40:00