Gratinerad löksoppa

1. Skala löken och skiva den tunt. Smält smöret i en tjockbottnad serveringsgryta. Lägg i löken och fräs den under omrörning tills den är lätt brynt. Strö över mjölet och låt även det bli lätt brynt.

2. Häll i det kokande vattnet och lägg i buljongtärningarna. Krydda med salt och peppar. Koka soppan ca 30 minuter.

3. Sätt ugnen på 225°, endast övervärme. Riv osten, 1–1 1/2 dl går åt. Lägg brödskivorna ovanpå soppan. Strö över den rivna osten. Ställ in i ugnen och gratinera soppan tills ytan fått vacker färg. Garnera med färsk timjan. Servera omedelbart.
Tips: Soppan kan också kokas i en vanlig kastrull och hällas över i en serveringsgryta före gratineringen.