Receptbeskrivning

Grillade grönsaker med halloumi och couscous

Ingredienser för
1 st grönsaksbuljongtärning
4 dl vatten
2 dl couscous
0.5 dl bladpersilja, hackad
2 st rödlökar
2 st squash, mindre
2 st paprikor
2 msk olja
1 tsk flingsalt
1 knippe bladpersilja
2 halloumi, (à 250 g)
2 dl matyoghurt
1 tsk mynta, eller oregano
1 st vitlöksklyfta, pressad
1 krm salt


  0 min
 Svårighet: Medel
Beskrivning
1. Lös buljongtärningen i vattnet. Koka upp och lägg ner couscousen. Dra kastrullen från värmen och blanda couscousen med persilja.
2. Skala löken och skär dem i klyftor. Skär squashen i 1/2 cm tjocka skivor. Skär bort kärnor och vita hinnor från paprikan och dela den i bitar. Pensla grönsakerna med olja och grilla dem mjuka på utegrillen eller i grillpannan.
3. Skölj persiljan och plocka av bladen. Blanda de grillade grönsakerna med hela persiljeblad och couscous.
4. Blanda samman ingredienserna till såsen.
5. Skär osten i 4 mm tjocka skivor och pensla dem med olja. Grilla ca 30 sekunder per sida.
6. Servera osten genast med grönsakerna och såsen.

Visningar: 287
Inlagt 2012-06-18 22:30:07