Receptbeskrivning

Grön ärtsoppa med räkor och avokadomackor

Ingredienser för
1 kg räkor med skal
2 st gula lökar
1 st röd chili, t ex spansk peppar
2 st hönsbuljongtärningar
1.2 l liter vatten
500 g frysta ärter
2 dl lätt crème fraiche
1 tsk salt, + 1/2 tsk salt
1 st avokado
1 krm nymald svartpeppar
8 st skivor lantbröd


  60 min
 Svårighet: Medel
Beskrivning
1. Skala räkorna och ställ dem kallt så länge. Skala och hacka löken. Kärna ur och strimla chilin. Lägg lök och chili i en gryta och tillsätt buljongtärning, vatten och ärter. Låt koka under lock ca 10 min. 2. Mixa soppan slät med mixerstav. Rör i 1 1/2 dl lätt creme fraiche och smaka av med 1 tsk salt. 3. Skala, kärna och gröp ur avokadon. Mixa fruktköttet med 1/2 dl creme fraiche, 1/2 tsk salt och svartpeppar. 4. Servera soppan med räkor och brödet toppat med avokadoröra.Ca 440 kcal per portion: 15 g fett • 33 g protein • 44 g kolhydrater

Visningar: 364
Inlagt 2012-06-19 08:26:53