Receptbeskrivning

Mättande fisksoppa med tomat, saffran och mynta

Ingredienser för
0.5 dl tomatpuré
0.5 dl olivolja
2 vitlöksklyftor
0.5 tsk anis
6 dl fiskbuljong
1 dl vitt vin
1 saffranstrådar
0.5 tsk mynta
1 liten zucchini
1 röd paprika
salt
peppar
300 g fisk t.ex. torsk eller hälleflundra
skalade räkor till dekoration


  0 min
 Svårighet: Medel
Beskrivning
1. Fräs vitlök, tomatpuré och anis i olivoljan tills tomatpurén mörknat en aning. Slå på buljongen, vinet och låt puttra under lock ca 10 minuter. Skär zucchini och paprika i grova stavar. Vänd ner zucchinin och paprikan. Smula över myntan och låt puttra i ytterligare ett par minuter. Vänd ner fiskbitarna och salta och peppra. Lägg på locket och dra kastrullen åt sidan. Servera i djup tallrik och dekorera gärna med färska örter.

Visningar: 158
Inlagt 2012-06-25 23:21:38