Receptbeskrivning

Indisk kycklinggryta med mandel och koriander

Ingredienser för
3 st kycklingbröst, halverade på längden
1 dl skållad hel mandel (finns att köpa färdig)
1 st skalad liten rödlök
3 st skalade vitlöksklyftor
2 msk currypasta, mild
2 krm malen kanel
1 st lime, saft
0.5 kruka mynta
1 msk flytande honung
0.5 kruka koriander
2 dl matlagningsyoghurt
ev lite kokosmjölk för att få det ordentli
0.5 msk smör
0.5 msk olja till stekning
1 burk kokosmjölk, light
1 st broccolihuvud, i buketter.
1 st röd paprika


  0 min
 Svårighet: Medel
Beskrivning
1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Halvera kycklingfiléerna på längden. Sätt på en vid djup kastrull på spisen, bryn kycklingen i olja och smör. Ta mandel, lök, vitlök, currypasta, kanel, saften från 1 lime, mynta och honung. Häll allt i enlitersmått, gärna av plast. Mixa med en stavmixer, det ska bli en grov massa.
3. Ta i mixen på kycklingen och låt det fräsa med kycklingen ett par minuter. Häll på kokosmjölken och låt det koka 5 minuter.
4. Under tiden:Ta tortilla bröd och dela i 4 tårtbitar, lägg på en plåt. Ringla över lite olivolja och salta. Sätt in i ugnen ca 2-3 minuter.

Visningar: 603
Inlagt 2012-06-25 23:34:36