Semlor

1. Smält smöret i en kastrull och rör i mjölk och kardemumma. Låt blandningen svalna till 37 grader och häll i en bunke eller matberedare. Smula ner jästen och låt den lösas upp.
2. Tillsätt mjöl, socker, salt och ägg och blanda i 10 minuter. Låt degen därefter jäsa i bunken under en bakduk i en timme.
3. Dela upp degen i bullar på cirka 60 gram och rundriv. Låt vila i 20 minuter.
4. Placera bullarna på bakplåtar och platta ut lite. Låt sedan jäsa under plast i cirka 1.5 timme till. Sätt ugnen i slutet av jästiden på 230 grader.
5. Baka bullarna i varm ugn i 10 minuter, tills de fått färg.
6. Mixa mandeln, strösockret och bittermandeln till mandelmassa. Vispa grädden.
7. När bullarna är klara, klipp ett triangellock med sax. Lägg i mandelmassa och vispad grädde och pudra på florsocker med en tesil.