Receptbeskrivning

Köttfärsbiffar med grönsakspuré

Ingredienser för
1 st blomkålshuvud(en)
1 st broccolibukett
0.5 dl crème fraiche
salt och peppar
1 st gul lök(ar)
1 st morot/morötter
400 g nötfärs
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
0.5 dl crème fraiche
2 msk smör
sallad blandad grön t ex rucola och maché
1 gräslök färsk


  45 min
 Svårighet: Medel
Beskrivning
1. Dela blomkålshuvuet och broccolin i buketter och koka tills de blir mjuka, det tar cirka 5 minuter. Häll av det mesta vattnet, spara lite att mixa med. Mixa grönsakerna med lite av kokspadet med mixerstav eller i mixer. Rör ner crème fraiche och smaka av med salt och peppar.

2. Skala och finhacka löken. Skala och grovriv moroten. Blanda färsen med lök, morot, salt, peppar och crème fraiche till len jämn smet. Forma åtta avlånga biffar. Stek dem i smör i en stekpanna, 3 - 4 minuter på varje sida.

3. Servera biffarna med mos och grönsallad. Toppa grönsakspurén med klippt gräslök.

Receptet kommer från "Klaras bästa mat för gravida" (Prisma) av Klara Desser
Foto: Hans Desser

Visningar: 117
Inlagt 2012-07-04 11:30:53