Fattiga riddare

1. Ta fram en stekpanna.

2. Gör pannkakssmeten så här: Börja med att blanda mjöl och salt med hälften av mjölken. Rör och vispa tills smeten blir slät och klimpfri. Knäck äggen, vispa ner dem och häll i resten av mjölken.

3. Sätt stekpannan på spisen. Lägg i en klick smör. Ta en skiva vitt bröd. Doppa ner den helt i pannkakssmeten och lägg den i stekpannan när smöret börjar fräsa.

4. Stek brödet i några minuter på varje sida. Lägg upp den stekta riddaren på en tallrik och häll på ordentligt med kanel och socker.