Lyxiga fattiga riddare

Vispa ihop vispgrädde, mjölk, mandel fröna från en utskrapad vaniljstång, ägg och äggulor, vetemjöl, kardemumma och strösocker. Lägg brödskivorna i skålen och låt dem dra 5-10 minuter tills vätskan sugits upp. Hetta upp en stekpanna och lägg i en klick smör. Ta förskiktigt upp de blötlagda skivorna och stek dem på båda sidorna. Om mandeln lagt sig på botten så skeda upp lite av den och lägg på "riddarna" medan de steks. Strö över lite socker och kanel så får du en lite krispig yta. Stek dem tills de är gyllenbruna.
Servera med lättvispad grädde och äppelconfiture.