Vegetariska koftas

Supergoda vegetariska koftas!Ingredienser:175 g adzukibönor175 g bulgur4½ dl grönsaksbujongolivolja1 gul lök2 vitlöksklyftor1 tsk mald koriander1 tsk mald spiskummin2 msk hackad färsk koriander (kan ignoreras)3 ägg125 g ströbrödTillagning:1. Lägg adzukibönorna i kallt saltat vatten i en kastrull och koka upp. Låt koka ca 40 min tills bönorna är mjuka. Låt rinna av, skölj och låt kallna.Koka bulgurn i buljong enilgt anvisningen på förpackningen. Ställ åt sidan.2. Hacka lök och vitlök, fräs i olja med koriander och spiskummin i ca 4-5 min.3. Lägg det i en skål tillsammans med bönor, koriander, uppvispade ägg och salt och peppar och mosa ihop med en gaffel eller potatisstöt. Tillsätt ströbröd och bulgur. Täck alltsammans och låt stå i kylen en timme tills det stelnat ihop lite.4. Fukta händerna med vatten och rulla ca 30 bollar av smeten.5. Stek i stekpanna i olja, eller trä på spett, pensla med olja och grilla över öppen grill. Låt rinna av på hushållspapper.Servera koftas med t.ex. bulgursallad eller matvete.