Receptbeskrivning

Basilikadoftande kyckling i ugn med tomatsallad

Ingredienser för
450 g kycklinglårfilé
100 g tomater
citron
1 msk citronjuice
2 dl crème fraiche
1 tsk salt
2 krm peppar
250 g haricots verts
300 g pasta
2 tomater
1 gul lök
1 basilika
1 tsk balsamvinäger
1 msk olivolja
1 krm salt
1 krm peppar


  45 min
 Svårighet: Medel
Beskrivning
Sätt ugnen på 225°C.
Skär kycklingen i mindre bitar och de soltorkade tomaterna i strimlor. Riv skalet av citronen och pressa ut juice. Blanda kycklingbitar, soltorkade tomater, citronskal, citronjuice och crème fraiche i en ugnssäker form. Krydda med salt och peppar.
Tillaga kycklingen mitt i ugnen ca 25 minuter, tills den är genomstekt. Tillsätt haricots verts när ca 5 minuter av tillagningstiden återstår. Koka under tiden pastan enligt anvisning på förpackningen och gör tomatsalladen.
Tomatsallad: Skär tomaterna i skivor eller mindre bitar. Skala och finhacka löken. Grovhacka basilikabladen. Blanda tomater, lök och hälften av basilikabladen i en skål. Häll på en dressing av vinäger, olja, salt och peppar.
Strö resten av basilikan över kycklingen och servera den med nykokt pasta och tomatsallad.

För alla
Fri från ägg.Gör glutenfri: välj glutenfri specialpasta.Gör laktosfri: använd laktosfri crème fraiche.Gör mjölkproteinfri: ersätt crème fraiche med mjölkfritt alternativ, t ex Sour Supreme (innehåller soja).

Visningar: 329
Inlagt 2012-09-17 11:34:25