Raggmunk med fläsk och lingon

Skala potatisen. Riv den på grova sidan på ett rivjärn. Lägg potatisen i en bunke.
Knäck äggen och blanda. Krydda med salt och peppar. Låt dra i ca 30 minuter.
Platta ut potatisrivet i en oljad eller smörad stekpanna. Stek 2-3 minuter per sida. (Gör antingen 1 stor per person eller 2 mindre per person.)
Stek rimmat sidfläsk 2-3 minuter per sida.
Rör ut lingon med strösocker, alternativt använd lingonsylt.
Servera med lingon och garnera med persilja.

För alla
Rätten är fri från gluten men innehåller mjölk och ägg.
Gör mjölkfri: stek i olja eller mjölkfritt margarin.