Fried Rice med räkor

Tina räkorna.
Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
Skölj och skiva purjolöken tunt. Skala och riv ingefäran. Skala och skiva morötterna. Dela zucchinin på längden och skiva den.
Stek purjolök, ingefära, morötter och zucchini i oljan tillsammans med curry och sambal oelek.
Tillsätt riset och låt fräsa tillsammans ca 5 minuter.
Knäck i äggen, rör runt lite och fräs tills de stelnat.
Pressa saften ur limen.
Krydda med soja. Smaka av med pressad lime, salt och peppar.
Vänd i räkorna och servera.

För alla
Rätten är fri från gluten, laktos och mjölkprotein.Gör äggfri: Uteslut äggen.