Receptbeskrivning

Quinoasallad med nektariner och parmaskinka

Ingredienser för
2 dl quinoa
2 st nektariner
100 g sockerärter
3 msk citronolivolja
150 g chèvreost
1 tsk salt
1 krm svartpeppar, nymald
1 st kruksallad
150 g parmaskinka, till servering


  35 min
 Svårighet: Medel
Beskrivning
1. Skölj quinoan i ljummet vatten. Koka den enligt anvisningen på förpackningen. Låt den svalna.
2. Kärna ur och skär nektarinerna i klyftor. Grilla dem snabbt i grillpanna eller på utegrill. Det går också bra att steka dem hastigt. Strimla sockerärterna.
3. Blanda quinoa, nektariner, sockerärter, olja och smulad ost. Smaka av med salt och peppar.
4. Lägg upp grönsalladen på ett fat och fördela quinoa­salladen över. Lägg på parma­skinkan. Ca 470 kcal per portion, 28 g fett, 24 g protein, 34 g kolhydrater

Visningar: 280
Inlagt 2012-08-17 18:27:41