Mirin-marinerad lax med glasnudlar

1. Hacka ingredienserna och blanda allt utom laxen. Dela laxen i portionsbitar. Gnugga in blandningen i laxen, plasta in, ställ kallt och låt gravas i 2 timmar.2. Låt sedan laxen gå i ugnen på 150 grader i cirka en kvart, eller tills den känns färdig. Servera med glasnudlar.Glasnudlarna: 1. Tillaga nudlarna enligt anvisningarna på paketet.2. Hacka pak choy grovt. Blanda med böngroddar. Pressa i lite lime och tillsätt några matskedar soja. Hacka thaibasilika och eventuellt koriander. Ringla över olivolja eller sesamolja. Vänd ihop och lägg på fat, toppa med laxen. Pynta med färsk koriander och limeklyftor.