Receptbeskrivning

Västerbottenspaj med grönt

Ingredienser för
125 g smör
3 dl vetemjöl
1 tsk salt
1 dl västerbottensost
1 dl vatten
4 ägg
5 dl mjölk
1 tsk salt
2 krm vitpeppar
2 dl västerbottensost
broccoli
6 sparrisar
1 paprika
6 körsbärstomater
1 dl babyspenat


  60 min
 Svårighet: Medel
Beskrivning

Pajskal: Skär smöret i mindre bitar. Nyp ihop det med mjölet i en bunke till en grynig massa. Tillsätt salt och riven ost. Blanda väl.
Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en jämn deg.
Tryck ut degen i en pajform, ca 28 cm i diameter (för 10 port). Nagga bottnen med en gaffel. Ställ i kylen ca 30 minuter.
Sätt ugnen på 200°C.
Förgrädda pajskalet ca 25 minuter. Låt svalna.
Äggstanning: Vispa ihop ägg, mjölk, salt och peppar. Strö ut den rivna osten i pajskalet. Häll på äggstanningen. Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter.
Grönsaker: Skär broccolin i buketter. Skär bort den nedre torra delen på sparrisen. Koka broccoli och sparris i lättsaltat vatten ca 1 minut. Häll av och kyl snabbt i kallt vatten.
Dela, kärna ur och skär paprikan i strimlor. Dela tomaterna. Skär spenaten i strimlor. Fördela grönsakerna över pajen. Grädda ytterligare ca 20 minuter.

För alla
Innehåller gluten, mjölkprotein och ägg.
Gör laktosfri: byt smör och mjölk mot laktosfria produkter.

Visningar: 327
Inlagt 2012-08-24 13:51:28