Sockersaltad lax med dillstuvad potatis

Tina laxen.
Sätt ugnen på 150ËšC.
Skala och skär potatisen i tärningar. Koka dem i saltat vatten tills den är mjuk.
Blanda socker och salt. Vänd laxen i blandningen och lägg den i en ugnssäker form. Sätt in laxen mitt i ugnen 15-20 minuter eller tills innertemperaturen är 56ËšC.
Smält matfettet i en stor kastrull. Vispa i mjölet och rör i mjölken lite i taget. Låt sjuda under omrörning i någon minut. Rör i dillen och smaka av med salt och peppar.
Häll av potatisen och vänd ner den i såsen.
Koka sockerärterna i lättsaltat vatten några minuter.
Skär citronen i klyftor.
Servera laxen med sockerärterna, citronklyftorna och den stuvade potatisen.

För alla
Rätten är fri från ägg.
Gör glutenfri: Byt ut mjölet mot majsmjöl.
Gör laktosfri: Använd matfett och mjölk utan laktos.
Gör mjölkproteinfri: Använd mjölkfritt matfet. Byt ut mjölken mot mjölkfritt havre-, ris- eller sojaalternativ.