Potatissoppa med gröna linser

Ingredienser
5 medelstora potatisar
2 morötter
1 purjolök
1,5-2 dl (torra, okokta) gröna linser
1 vitlöksklyfta
1 buljongtärning
2 dl lätt crème fraiche
vatten
soja
örtkryddor

Tillagning
Koka de torra linserna i en separat kastrull, följ anvisningarna på påsen.

Skölj och skär purjolöken, och skala och hacka morötter och potatis i mindre bitar. Lägg potatis, purjo och morötter i en stor kastrull tillsammans med lite vatten, var försiktig med mängden vatten eftersom soppan ska bli krämig.

Smula ner buljongtärningen och låt koka i ca 10 minuter eller tills grönsakerna är mjuka och genomkokta. Pressa ner vitlöksklyftan (vitlök är inget måste men jag tycker det är gott).

Mixa därefter soppan med en mixerstav eller i en matberedare, den ska bli slät och krämig. Tillsätt sedan en skvätt soja och örtkryddor, smaka av och krydda efter tycke och smak, låt soppan småkoka.

Häll av överflödigt vatten från de nu kokta linserna och rör i dem i soppan. Sist men inte minst, häll i crème fraichen och rör om.

Servera soppan tillsammans med ett gott bröd.