Receptbeskrivning

Potatis och purjolökssoppa

Ingredienser för
6 st potatisar
1 st purjolök stor
2 st gula lökar
1 l buljong höns eller grönsaks
2 dl grädde
vitpeppar
olivolja


  30 min
 Svårighet: Lätt
Beskrivning
Skala och skär potatisen i bitar. Rensa och strimla purjolöken.

Fräs lök och potatis i olja i botten av en kastrull stor nog för soppan. Låt grönsakerna mjukna utan att ta färg.

Späd med buljongen och koka mjukt i cirka 15 minuter.

Mixa soppan helt slät, gärna med stavmixer. Smaka av med salt och vitpeppar.

Vispa grädden löst. Varmhåll soppan fram till servering och vänd ner grädden och rör slätt just innan servering.

Servera soppan med bröd, gärna vitlöksbröd. Grovt bröd och ost fungera också fint till.

Visningar: 136
Inlagt 2012-08-31 10:24:13