Receptbeskrivning

Slät svampsoppa

Ingredienser för
1 l svamp rensad, gärna karl johan
1 st gul lök
2 st buljongtärningar höns eller grönsaks
1 l vatten
2 dl grädde
3 msk smör
3 msk vetemjöl
svartpeppar


  30 min
 Svårighet: Lätt
Beskrivning
Skär svampen i små bitar. Lägg den i en kastrull, stor nog för att rymma soppan och förkoka svampen på medelstark värme tills vätskan kokat in.

Finhacka löken och fräs den tillsammans med svampen tills löken börjar få färg. Pudra över vetemjölet och späd försiktigt med vattnet under omrörning. Tillsätt buljongen och låt koka upp.

Låt soppan småkoka i 10 minuter. Mixa soppan helt slät och koka ytterligare 5-10 minuter. Späd med mera vatten om soppan blir för tjock. Smaka av med svartpeppar och eventuellt mera salt.

Vispa grädden lätt och blanda ner den i soppan strax innan servering.

Servera gärna med citronklyftor, som var och en kan droppa i soppan efter smak, och ett gott bröd.

* De flesta matsvampar passar till soppa. Soppar, kantareller eller trumpetsvamp är bra svampar i soppan.

Visningar: 152
Inlagt 2012-08-31 10:34:11