Receptbeskrivning
lutfisk med klassiska tillbehör
Ingredienser
för
3.5 kg lutfisk, urvattnad
2 msk gourmetsalt
500 g gröna ärter
500 g fläsk, rimmat
1.5 tsk salt
5 msk smör, 75 g
0.75 tsk svartpeppar, finstött
1 dl vispgrädde
5 msk vetemjöl, 45 g
8 dl mjölk
0.75 tsk kryddpeppar, finstött
2 msk vitt vin, torrt
2 msk gourmetsalt
500 g gröna ärter
500 g fläsk, rimmat
1.5 tsk salt
5 msk smör, 75 g
0.75 tsk svartpeppar, finstött
1 dl vispgrädde
5 msk vetemjöl, 45 g
8 dl mjölk
0.75 tsk kryddpeppar, finstött
2 msk vitt vin, torrt
0 min Svårighet: Medel
Beskrivning
Lutfisk med klassiska tillbehör
1. Skölj eller blötlägg lutfisken enligt beskrivning på förpackningen.
2. Tillagning i ugn: Sätt ugnen på 200°. Salta fisken runt om. Lägg den i en ugnssäker form med hög kant (fisken släpper mycket vätska) eller i långpanna. Täck med folie.
3. Ugnskoka fisken i nedre delen av ugnen ca 45 minuter. Tjockare bitar behöver längre tid.
4. Såsen: Smält smöret i en kastrull. Vispa i mjölet. Späd med mjölk och grädde, lite i taget under ständig vispning.
5. Tillsätt vin och kryddor. Låt såsen sjuda ett par minuter utan lock. Servera lutfisken tillsammans med sås, kokt potatis, gröna ärter och knaperstekt fläsk.
1. Skölj eller blötlägg lutfisken enligt beskrivning på förpackningen.
2. Tillagning i ugn: Sätt ugnen på 200°. Salta fisken runt om. Lägg den i en ugnssäker form med hög kant (fisken släpper mycket vätska) eller i långpanna. Täck med folie.
3. Ugnskoka fisken i nedre delen av ugnen ca 45 minuter. Tjockare bitar behöver längre tid.
4. Såsen: Smält smöret i en kastrull. Vispa i mjölet. Späd med mjölk och grädde, lite i taget under ständig vispning.
5. Tillsätt vin och kryddor. Låt såsen sjuda ett par minuter utan lock. Servera lutfisken tillsammans med sås, kokt potatis, gröna ärter och knaperstekt fläsk.
Visningar: 782
Inlagt 2015-11-25 02:09:36
.jpg "Porterstek av nöt")